桂子姜怎么弄好吃又简单 鬼子姜怎么做好吃

今天给各位分享桂子姜怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对鬼子姜怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 鬼子姜怎么做好吃
2. 怎么煮洋姜好吃
3. 鬼子姜要怎样腌制才好吃
4. 鬼子姜怎么做怎样腌洋姜又脆又好吃

鬼子姜怎么做好吃

腌咸菜最好吃。每年的深秋把鬼子姜从地里刨出，洗净，沥干水分备用，找玻璃坛备用，水烧开，放入花椒，大料等香料煮五分钟后凉凉，鬼子姜放入坛中加入适量的佐料水过鬼子姜，腌制一个月就可以吃了。如今生活水平提高了，一年四季都有各种蔬菜可吃了，所以制作咸菜的也少了。

怎么煮洋姜好吃

洋姜从地里出来先晒一两天，将表面的泥土晒干，也好让洋姜蔫吧一些，这样腌制出来的洋姜进一步吸收调味料，从而更爽脆。

洋姜洗净晾干水分切片加盐揉搓备用。5斤洋姜的量老抽加生抽各半瓶在锅里烧沸，依据自己的口味加干红椒，白糖，盐，花椒八角，烧开晾凉备用。洋姜杀出水分倒出多余的水分，晾凉的老抽调料水倒进洋姜里拌匀装瓶放进冰箱，吃的时候拿出来加上香油就可以食用了。

鬼子姜要怎样腌制才好吃

“鬼子姜又名洋姜，不是生姜没有姜的味道。口感脆脆的，没有一丝纤维组织，很适合腌菜。可以直接撒上盐直接腌，做成泡菜口感也很脆爽，现在介绍一种快速腌好的下饭小酱菜，用洋姜很适合。”

用料主料鬼子姜2500克辅料尖辣椒500克鲜姜200克大蒜瓣150克鲜味酱油180克酱油760克花生油50克高度白酒50克盐30克味精20克花椒粒适量冰糖75克美滋美味鬼子姜的做法1.

买来的洋姜洗去泥沙控干水分

2.

洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时

3.

辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮

4.

冰糖75克鲜味酱油180克酱油380克*2味精20克盐一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克

5.

煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖

6.

开锅后待冰糖融化关火放凉备用

7.

辣椒切段，姜蒜切片

8.

用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒

9.

杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内

10.

将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用力往下压压

11.

倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内

12.

锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火

13.

温度降到温凉将花椒油倒在容器内

14.

盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了

烹饪技巧

小英子心语：1. 洋姜口感脆水分多，所以腌制以前必须要用盐去除水分，再将杀出的水攥干净，如果水分多随着腌制的时间会变酸，而且容易坏。2. 使用的腌制酱油为普通的酱油加鲜味酱油，味精可放可不放，完全是调味增加口感的。

鬼子姜怎么做怎样腌洋姜又脆又好吃

洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑，放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。

向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称一卤鲜

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