猪舌做法川菜教程

【猪舌做法川菜教程】

1. 材料准备
猪舌1条,姜1块,蒜5瓣,干辣椒5个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量。
2. 清洗猪舌
将猪舌放入清水中浸泡1小时,去除血迹和异味。
3. 切制猪舌
将猪舌用剪刀剪成约2.5厘米的段,去除内脏和淋巴。
4. 制作酱料
将姜和蒜切碎,干辣椒切段备用。在碗中混合料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀成酱料备用。
5. 烹饪猪舌
将猪舌放入热水中焯水,加入少量盐和姜片,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
6. 炒制酱料
热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒炒香,加入酱料翻炒均匀。
7. 加入猪舌
将猪舌倒入锅中,翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖煮10分钟,直到猪舌入味。
8. 调味收汁
将猪舌盛出,撒上葱花和香菜,淋上少量热油,即可享用。
温馨提示:
猪舌属于下水食材,易导电,烹饪过程中应注意安全。同时,由于猪舌口感细嫩,不宜多吃,孕妇、小孩和老年人应谨慎食用。
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【h2】制作流程
猪舌

1. 清洗猪舌
2. 切制猪舌
3. 制作酱料
4. 烹饪猪舌
5. 炒制酱料
6. 加入猪舌
7. 翻炒均匀
8. 调味收汁
9. 撒上葱花和香菜
【h2】适合人群
适宜人群:

1. 孕妇、小孩和老年人应谨慎食用。
2. 患有感冒、腹泻等疾病的人应谨慎食用。
3. 身体强壮的人适量食用。
【h2】禁忌
禁忌:

1. 猪舌中含有较高的蛋白质和脂肪,因此易导电,烹饪过程中应注意安全。
2. 猪舌不宜多吃,否则会影响身体健康。
【h2】注意事项
注意事项:

1. 猪舌在焯水时要放入适量的姜片和料酒,去除异味。
2. 烹饪猪舌时加入适量的水,保持猪舌嫩烂。
3. 调味时要适量,不要过咸。

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