成都家常菜高笋炒肉的川菜做法

川菜中的家常菜——高笋炒肉的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 高笋(切丝)150克
- 青蒜(切段)适量
- 姜末、蒜末、红椒末各适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
制作步骤:

1. 猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、红椒末煸炒出香味。
4. 加入高笋丝翻炒,再加入适量清水煮开。
5. 将炒好的肉丝倒入锅中,再加入糖、鸡精调味。
6. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是体力劳动者和素食者。高笋富含膳食纤维和维生素,有利于身体健康。
禁忌:

1. 高笋性凉,脾胃虚弱、大便不实、易腹泻的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有激素,过量食用会影响身体健康。
3. 青蒜不宜过多食用,以免引起肠胃不适。
注意事项:

1. 炒高笋时不宜过久,以免影响口感。
2. 调味时要适量,以免过于咸甜。
3. 肉丝煸炒时要快速,以免过于油腻。
高笋炒肉是一道美味又健康的川菜,不仅口感好,而且营养丰富。但也要注意适量食用,以免对身体造成不良影响。

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