清蒸剁椒鱼湘菜的做法大全

清蒸剁椒鱼的做法如下:
配方:
- 鱼肉:500克
- 剁椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末,剁椒切成小块。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒炒香。
4. 加入腌制好的鱼肉块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖调味。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15分钟。
7. 蒸好后,加入适量的鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 腌制鱼肉时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免过咸或过甜。
2. 蒸鱼时,水的用量要适中,以免过旺或过干。
3. 蒸好后,口感应该鲜美可口,但要避免过于油腻。

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