家庭川菜水煮肉片的做法

川菜水煮肉片的做法
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜,肉质鲜嫩,汤汁香辣,非常适合夏天食用。以下是一个简单的水煮肉片的做法,供参考。
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片)250克
- 豆芽(适量)
- 青蒜(适量)
- 辣椒面(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将猪肉片加入料酒、淀粉、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入适量清水,烧开后加入豆芽、肉片,大火煮开。
5. 加入生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 煮肉片时,水中可适量加入一点盐,有助于肉质鲜嫩。
2. 辣椒面可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 青蒜可以根据个人喜好加入或省略。

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