大肠烧黄豆的正宗做法川菜

大肠烧黄豆的正宗做法川菜
(1)适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
(2)禁忌:在食用大肠烧黄豆时,需要注意避免食用过多的油腻和肉类,以及避免与其他辛辣食物搭配食用。
(3)详细制作流程:
材料:
- 大肠 500 克
- 黄豆 500 克
- 姜 20 克
- 葱 10 克
- 蒜 30 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,切成小块备用。
2. 将黄豆浸泡在水中 4 小时,去除杂质和泡出豆浆。
3. 姜和葱切成末,蒜切成薄片备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入大肠煸炒至变色。
5. 加入豆浆,煮至豆浆浓稠,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟,直到大肠熟透。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
温馨提示:在烹制大肠烧黄豆时,需要注意火候和时间,避免过度煮烂和糊锅。同时,在食用时也需要适量,避免过量食用导致消化不良。

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