上海到杭州美食杭帮菜

上海到杭州的美食杭帮菜，让人垂涎欲滴。下面，我们将为您介绍一份杭帮菜的详细菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 ## 杭帮菜的详细菜谱 ###

1.西湖醋鱼 材料： - 鲜鱼肉 500 克 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 100 克 - 葱姜蒜适量 - 醋、糖、盐、料酒、淀粉、生抽、清水适量 制作步骤：

1.将鱼肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 豆芽焯水备用；
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鱼片煎至两面金黄；
4. 倒入适量的清水，放入黄瓜和豆芽煮至熟；
5. 加入醋、糖、盐、生抽、淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ###
2. 龙井虾仁 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶叶 10 克 - 鸡蛋 2 个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、料酒、淀粉、生抽、清水适量 制作步骤：

1.虾仁洗净，加入盐、糖、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 龙井茶叶用清水泡开备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的虾仁煎至熟；
5. 倒入适量的清水，放入泡好的龙井茶叶，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ###
3. 东坡肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水适量 制作步骤：

1.五花肉切成 3 厘米见方的块状；
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香；
3. 放入肉块煸炒至两面金黄，加入料酒和酱油，继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色；
4. 加入冰糖，翻炒均匀，倒入足够的清水，水量以没过肉块为准；
5. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时，直到肉块变得软烂入味。 ###
4. 葱爆羊肉 材料： - 羊肉 300 克 - 大葱 100 克 - 姜 50 克 - 蒜 50 克 - 料酒 1 汤匙 - 盐、糖、生抽、淀粉、清水适量 制作步骤：

1.羊肉切成薄片，用盐、糖、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用；
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的羊肉煎至两面金黄；
4. 倒入适量的清水，放入生抽、糖、盐、淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ## 适合人群

1.适合消化系统较弱、易过敏的人群；
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者；
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。 ## 禁忌

1.不可食用过量，每次适量即可；
2. 不可与碱性食物共食，如苦瓜、芋头等；
3. 不可食用未熟透的羊肉，以免引起食物中毒。

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