南瓜烧排骨做法川菜

南瓜烧排骨是一道非常美味的川菜,制作方法简单,口感独特,适合所有人食用。以下是详细的制作步骤及适合人群和禁忌。
## 制作步骤
### 材料
- 排骨500克
- 南瓜200克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
### 第一步:焯水
将排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
### 第二步:煸炒
将排骨放入热锅中煸炒,加入姜蒜爆香,加入适量的料酒,生抽,盐,糖,鸡精煸炒均匀。
### 第三步:调味
加入适量的清水,放入南瓜,用中小火炖煮10分钟,让南瓜入味。
### 第四步:勾芡
加入适量的淀粉,翻炒均匀,让南瓜和排骨都裹上淀粉。
### 第五步:装盘
将炒好的南瓜烧排骨装盘,撒上葱花即可。
## 适合人群
- 适合年龄段:所有人
- 适合性别:男女通用
- 适合身体状况:健康人群
## 禁忌
- 南瓜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
- 南瓜不宜与鸡肉、羊肉、辣椒、大蒜等辛热食物同食。
- 南瓜与牛奶相克,会破坏南瓜中的维生素C,影响营养吸收。
## 注意事项
- 烹饪过程中不要加入过多的油,以免过于油腻。
- 南瓜烧排骨可以单独食用,也可以搭配米饭食用,是一道非常美味的川菜。
- 烹饪过程中要注意火候,避免过度烹饪导致口感变差。

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