川菜大师的菜做法大全
星座大神
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2023-07-03 21:32:31
【川菜大师的菜做法大全】
1. 【宫保鸡丁】
制作流程:
- 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
- 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,将鸡肉丁炸至金黄色,捞出备用;
- 留底油,加入干辣椒、葱姜蒜末爆香;
- 加入鸡丁煸炒,加入酱油、糖、醋、料酒、花椒、青椒翻炒均匀;
- 最后加入蒜末勾芡即可。
适合人群:
适合各种人群,特别是喜欢川菜的人。
禁忌:
鸡肉富含蛋白质,但过量摄入会导致消化不良,因此在食用时应注意适量。
2. 【水煮鱼】
制作流程:
- 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
- 豆芽、蒜末、姜片备用;
- 热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒、花椒爆香;
- 加入水,烧开后放入豆芽、鱼片,煮至变色;
- 加入蒜末、姜片、盐、鸡精调味,最后放入辣椒块即可。
适合人群:
适合各种人群,特别是喜欢川菜的人。
禁忌:
豆芽中含有纤维素,容易引起胃肠不适,因此在食用时应注意适量。
3. 【麻婆豆腐】
制作流程:
- 豆腐切成丁,用沸水焯水备用;
- 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
- 豆瓣酱、辣椒、花椒备用;
- 热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒、花椒爆香;
- 加入水,烧开后放入豆腐丁,煮至入味;
- 加入猪肉末,煮至变色;
- 最后加盐、鸡精、蒜末调味,最后放入辣椒块即可。
适合人群:
适合各种人群,特别是喜欢川菜的人。
禁忌:
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但过量摄入会导致消化不良,因此在食用时应注意适量。
4. 【蒜泥白肉】
制作流程:
- 猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
- 蒜泥、酱油、糖、醋、料酒、清水备用;
- 热锅凉油,将肉片炒至变色,捞出备用;
- 留底油,加入蒜末、干辣椒、花椒爆香;
- 加入肉片和调料翻炒均匀即可。
适合人群:
适合各种人群,特别是喜欢川菜的人。
禁忌:
猪肉是一种高热量、高脂肪的食物,但过量摄入会导致消化不良,因此在食用时应注意适量。
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