川菜的红烧肉做法怎么做

红烧肉是川菜中非常有名的一道传统美食,做法也有很多种,下面介绍一下红烧肉的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入五花肉块煸炒至肉色变白。
4. 加入生姜片和大葱,煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至酒精挥发。
6. 加入酱油,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块。
8. 加入冰糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
9. 焖煮30分钟后,开盖收汁,期间要经常翻动肉块,防止糊锅。
10. 最终汤汁浓稠,肉块表面呈现棕红色,即可装盘食用。
以上就是红烧肉的做法,希望对您有所帮助。

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