川菜传统宝塔烧白的做法

川菜传统宝塔烧白的做法
传统川菜中的宝塔烧白是一道非常有名的家常菜,它以其独特的口感和精湛的烹饪技巧而备受欢迎。下面是一份传统的宝塔烧白的做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 青葱适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪五花肉切成约2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟烂。
7. 收汁收干后,加入青葱段翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 红烧肉要炖煮得熟透烂软,这样口感更好。
2. 炖煮过程中要经常搅拌,避免肉块出现不均匀的情况。
3. 如果想要更加美味的口感,可以加入适量的酱油和糖来调味。
宝塔烧白是一道非常下饭的川菜,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或祭祀等重要场合。希望这份传统的做法能够给您带来一些启示,祝您烹饪愉快!

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