川菜鸡脚的创新做法

川菜鸡脚的创新做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,鸡脚作为川菜中的经典食材之一,也被不断地创新和发展。下面,我们就来介绍一种川菜鸡脚的创新做法。
材料:
鸡脚两只、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、植物油适量。
步骤:

1. 鸡脚洗净,去掉脚趾甲和鸡羽毛,切成大小适中的块。
2. 姜切成片,葱切成段,蒜切碎备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 在锅中倒入适量植物油,放入鸡脚块煸炒至变色。
5. 加入姜蒜爆香,煸炒出香味后加入适量的料酒。
6. 加入适量的盐、白糖、生抽、醋和适量清水,翻炒均匀。
7. 加入干辣椒和花椒,继续翻炒至鸡脚入味。
8. 最后,倒入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
创新做法:

1. 加入豆瓣酱和豆瓣酱炒香。
2. 加入适量的清水,放入鸡脚块,煮至鸡脚软烂。
3. 加入适量的盐、白糖、生抽、醋和适量清水,翻炒均匀。
4. 最后,加入干辣椒和花椒,继续翻炒至鸡脚入味。
创新做法2:

1. 将鸡脚块浸泡在盐水中,浸泡时间可以根据自己的口味来定。
2. 将鸡脚块捞出,用清水冲洗干净,晾干备用。
3. 在锅中加入适量植物油,放入晾干的鸡脚块煸炒至变色。
4. 加入适量的姜蒜爆香,煸炒出香味后加入适量的料酒。
5. 加入适量的盐、白糖、生抽、醋和适量清水,翻炒均匀。
6. 最后,加入干辣椒和花椒,继续翻炒至鸡脚入味。
7. 最后,倒入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
以上就是川菜鸡脚的创新做法介绍,不同的创新做法可以根据个人口味来进行调整。川菜鸡脚以其色香味俱佳、营养丰富的特点,深受广大食客的喜爱。

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