川菜牛腩煲做法步骤图解

【川菜牛腩煲做法步骤图解】

1. 牛腩切块,用开水焯水去血水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入料酒,酱油,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以没过牛腩为宜。
5. 转小火炖煮约40分钟,期间要经常翻动牛腩,防止煮糊。
6. 40分钟后,加入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味,继续炖煮10分钟,直到牛腩变得软烂入味。
7. 把牛腩煲盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合一切消化系统正常的人群食用,特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人群。
禁忌:
牛腩是一种油腻、高蛋白的食物,对于胃酸过多、胃胀、消化不良等胃肠道不适症状的人来说,食用时要注意适量,以免加重肠胃负担。另外,牛腩煲煮的时间不宜过长,否则肉质会变得过于柔软,口感变差。
注意事项:

1. 在购买牛腩时,要选择肉质鲜嫩、表面有微小伤口的牛腩。
2. 炖煮牛腩时要加入足够的水,否则会导致煮糊。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
【川菜牛腩煲做法步骤图解】的做法步骤如下:

1. 牛腩切块,用开水焯水去血水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入料酒,酱油,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以没过牛腩为宜。
5. 转小火炖煮约40分钟,期间要经常翻动牛腩,防止煮糊。
6. 40分钟后,加入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味,继续炖煮10分钟,直到牛腩变得软烂入味。
7. 把牛腩煲盛出,撒上葱花即可。

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