牛杂煲做法湘菜图片大全

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配方:
- 牛杂(牛肉、牛肺、牛肚等)
- 辣椒(干辣椒、青辣椒、灯笼椒等)
- 姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛杂清洗干净,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、姜蒜爆香,加入牛杂煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入灯笼椒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至牛杂变得软烂入味,汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老人、小孩和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 牛杂焯水时不宜过多,以免影响口感。
2. 炖煮时火候不宜过大,以免影响牛杂的肉质和口感。
3. 辣椒和调料的使用量根据个人口味适量调整。
4. 炖煮时间要根据牛杂的大小和肉质来决定,越嫩的牛杂炖煮时间要短,老的牛杂则要延长时间。

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