辣椒炒鱼糕湘菜做法大全

【辣椒炒鱼糕】
辣椒炒鱼糕是一道湘菜做法大全的代表菜品,它以鱼糕、辣椒、蒜苗等为主要材料,口感鲜美,辣而不燥。以下是几种常见的辣椒炒鱼糕做法:

1. 鱼糕炒辣椒
先将鱼糕切成小块,用少量盐、淀粉和鸡蛋搅拌均匀,腌制一段时间。然后,热锅凉油,放入蒜末和干辣椒煸炒,再加入鱼糕和少量酱油翻炒,最后加入蒜苗翻炒几下即可。
2. 鱼糕炒青椒
将鱼糕切成小块,青椒切成丝备用。热锅凉油,放入蒜末和干辣椒煸炒,再加入鱼糕和少量酱油翻炒,最后加入青椒丝翻炒几下即可。
3. 鱼糕炒芹菜
先将鱼糕切成小块,芹菜切成段备用。热锅凉油,放入蒜末和干辣椒煸炒,再加入鱼糕和少量酱油翻炒,最后加入芹菜段翻炒几下即可。
4. 鱼糕炒豆芽
将鱼糕切成小块,豆芽焯水备用。热锅凉油,放入蒜末和干辣椒煸炒,再加入鱼糕和少量酱油翻炒,最后加入豆芽翻炒几下即可。
以上是几种常见的辣椒炒鱼糕做法,可以根据自己的口味进行调整。无论哪种做法,都要保证鱼糕炒得软烂,辣椒炒得香辣,蒜苗炒得嫩绿,口感更佳。

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