酱辣椒酱怎么弄好吃视频，桂林辣椒酱真心好吃，想自己动手做，要怎样做才好吃

很多朋友对于酱辣椒酱怎么弄好吃视频和桂林特产：桂林辣椒酱真心好吃，想自己动手做，要怎样做才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么波奇酱会这么招人喜欢
2. 桂林特产：桂林辣椒酱真心好吃，想自己动手做，要怎样做才好吃
3. 辣椒酱经过发酵会更好吃吗
4. 蒜蓉辣椒酱的做法

为什么波奇酱会这么招人喜欢

波奇酱招人喜欢的原因是因为它有着可爱、有趣、活泼的形象，并且展现出了人类的情感与情绪。无论是喜怒哀乐，还是生活中的小细节，都被波奇酱表现得非常生动有趣。

此外，波奇酱通过精心设计的语言表达方式，又充满了幽默感，让人忍不住分享和萌化。这些因素使得波奇酱能够在网络上迅速传播，吸引越来越多的粉丝。

桂林特产：桂林辣椒酱真心好吃，想自己动手做，要怎样做才好吃

消失千年的古老美食都被复原，搜“古人食”头条号／微信／微博

食材：

干辣椒一百七十五克

胡萝卜七十五克

腌制盐十五克

制作方法：

1、干辣椒、胡萝卜均切碎;

2、腌制盐炒之，加入辣椒碎和胡萝卜碎中；

3、加适量水，搅匀令稀稠得当;

4、用磨豆腐石磨磨之，收贮瓷瓶，久藏不坏。

辣椒酱经过发酵会更好吃吗

大家好，我是代凤琼，很高兴与大家分享这个话题。

辣椒醬是辣椒经过发酵制成的调味品，我们吃后能增加唾液的分泌，并且还能提高淀粉酶的活性，所以当我们没有食欲和胃口時，辣椒酱下饭就是不错的选择，而外面买的耽心会有色素和添加剂，那就让我们自己动手做吧！我今年58岁，是一个做了四十多年美食的阿婆，关注我！我会将多年美食经验中积累的常识奉献给每一个爱生活的你。

想要做出美味的辣椒酱，一定要选择到优质的辣椒。

（Ⅰ）红椒选用美人椒

（口感脆爽，辣度适中）青椒选杭椒和螺丝椒

（口感脆爽，辣度适中）喜欢辣可以将红椒换成小米辣，七天椒，朝天椒

（辣味浓烈）辣度根据选择的辣椒种类不同可做出调整。

挑选辣椒的技巧：

肉厚的一般不辣，肉薄的辣，把儿直的不辣，弯的辣，表面光的不辣，表面皱的辣，定要挑无虫洞的为好！

原味

（蒜蓉）辣椒酱制作

红辣椒

（美人椒）3009

青红椒

（杭椒）200g

生姜，大蒜各100g

花生油300g

盐50g，味精5g，高度白洒20g

步骤：

1：辣椒用清水洗净后晾干水分，去辣椒蒂。

2：生姜，大蒜洗净晾干后剁碎备用。

3：将晾干无水分的辣椒入桶中用铁铲剁碎后加入剁好的姜，蒜后加入食盐，白酒和味精拌匀，

（腌制半小时）

4：花生油加热至200度，定分次趁热油浇在辣椒碎中拌匀

（定要确保热油接触到所有辣椒啐中，否则会有生味）

注意事项：

（1）辣椒冲洗干净后必须晒到表面干燥无水分

（2）生姜，大蒜清洗后要保存表面干燥，所有的食材不能沾到生水，容易让辣椒酱变质。

（3）辣椒要先清洗晾干后才能去蒂，不然水会进到辣椒里面，让辣椒油变质。

（4）白洒52度以上才可以用。

（5）油温必须到200度以上，才能激发出食材的香味，让辣椒酱更香。

（6）倒油時边拌边可重新加油温，並分次来倒，才可避免辣椒有生味。

（7）油浸过并拌匀的食材定冷却后才能装瓶或装坛中。

结语：

我是滇味菜培训讲师，每天视频教学，每月30道菜品给到你，点赞和分享是对我最大的支持

蒜蓉辣椒酱的做法

教你自制蒜蓉辣椒酱，正宗湖南做法，健康无添加，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。

现在正是各种辣椒新鲜长大的好时候，此时的辣椒鲜嫩美味，最适合做辣椒酱。很多人都喜欢吃辣椒酱，然而去不太会做，其实很简单，下面教你在家自制蒜蓉辣椒酱，正宗的湖南做法。健康美味无添加，香辣开胃又下饭。让你吃一次就爱上，越吃越上瘾。

食材：黄贡椒、青线椒、朝天椒，新鲜的大蒜、生姜、盐、白醋、白酒、香油

（可不要）。之所以用三种辣椒，是为了色香味俱全，做好以后，不但好吃，而且好看。如果嫌弃麻烦，可以直接用青线椒就行。大概比例，辣椒比大蒜是500：200左右，生姜50克就够了。

做法：先把辣椒冲洗干净，然后晾干表面的水汽。不要浸泡，否则辣椒会吸收水分，影响味道。晾干以后，去掉辣椒蒂，辣椒籽可去可不去。然后切成小碎块，或者用料理机打碎，不要打成碎末，小碎块吃起来口感更好。大蒜薄片切碎，生姜去皮切碎。

然后准备一个容器，把切碎的辣椒、蒜末、姜末放入。然后搅拌均匀，再撒入盐、香油、白醋，腌制半小时即可食用。如果个人喜欢的话，可以再放入一些胡椒粉。这种直接做好的蒜蓉辣椒酱吃起来很鲜辣，略带生味。

这种做法健康无添加，适合现做现吃，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。但存放期很短，即使放入冰箱也只能放2-3天。如果一次做很多，需要长期保存的话，有两个处理方法。

①准备一个干净的，无水无油的容器。把辣椒酱放进去，稍微按压紧实。然后倒入少许50度以上的白酒，在面上覆盖薄薄一层就好，再腌制3天以上，放入冰箱冷藏里。目的是杀菌消毒、增加保质期，还能让辣椒酱的味道更醇厚、更好吃。用倒酒保持的方法，可以保存很久，随吃随取。

②锅里倒入油，加热到冒少许青烟，然后趁热淋入辣椒酱里，快速搅拌均匀就可以了。如果用热油淋入的话，可以存放7-10天左右，吃起来是很香辣的。

教你自制蒜蓉辣椒酱，以上就是正宗湖南蒜蓉辣椒酱的做法，健康无添加，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。

文章分享结束，酱辣椒酱怎么弄好吃视频和桂林特产：桂林辣椒酱真心好吃，想自己动手做，要怎样做才好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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