川菜豆干炒香芹做法

【川菜豆干炒香芹的做法】
川菜中的豆干是一道非常经典的菜品,而炒香芹则是川菜中不可或缺的配菜之一。将这两种食材搭配在一起,不仅口感丰富,而且味道十分鲜美。下面,我们将介绍一道川菜豆干炒香芹的做法。
步骤一:准备食材

1. 豆干:200克
2. 芹菜:500克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 干辣椒:适量
6. 花椒:适量
7. 食用油:适量
8. 盐:适量
9. 生抽:适量
10. 料酒:适量
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1. 白糖:适量
步骤二:烹饪豆干

1. 将豆干切成小块,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,将腌制好的豆干放入锅中煸炒。
3. 煸炒至豆干表面微黄,盛出备用。
步骤三:炒芹菜

1. 将芹菜洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入芹菜翻炒,炒至芹菜变色。
步骤四:加入豆干

1. 将炒好的豆干倒入锅中。
2. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
3. 最后,加入适量清水,盖上锅盖,煮一会儿,直到豆干熟透。
步骤五:炒匀

1. 将豆干和芹菜翻炒均匀,直到两者完全熟透。
2. 炒匀后,即可出锅。
川菜豆干炒香芹的做法非常简单,只需要将两种食材搭配在一起,然后加入适量的调料,就能够制作出一道美味的川菜菜品。

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