广西湘菜做法美食推荐

标题:广西湘菜美食推荐
配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,生姜 20 克,大葱 10 克,料酒 20 毫升,生抽 20 毫升,老抽 10 毫升,白糖 10 克,盐 3 克,鸡精 2 克,清水 500 毫升。
- 干煸豆角:干豆角 200 克,干辣椒 8-10 个,植物油适量。
- 青椒炒肉片:青椒 150 克,炒肉片 300 克,生姜 5 克,大葱 5 克,料酒 10 毫升,生抽 10 毫升,老抽 5 毫升,白糖 5 克,盐 2 克,鸡精 1 克,清水 50 毫升。
做法流程:

1. 红烧肉制作:将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。将生姜切成片,大葱切段备用。热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉色变色后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到肉熟软入味。
2. 干煸豆角制作:将干豆角切成小段,干辣椒剪成小段备用。热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后加入干豆角,煸炒至豆角变软。
3. 青椒炒肉片制作:将青椒切成细丝,炒肉片切成小块备用。热锅凉油,将炒肉片煸炒至变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 将所有食材翻炒均匀,加入适量的清水,汤汁收干至浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 红烧肉需要炖煮 30 分钟,干煸豆角需要煸炒至变软,青椒炒肉片需要小火煮 10 分钟。
2. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响食材本身的味道。
3. 红烧肉和干煸豆角的油脂含量较高,因此要适量食用,以免引起肥胖。

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