川菜蛋皮鸡肉挞的做法大全

【川菜蛋皮鸡肉挞的做法大全】
川菜蛋皮鸡肉挞是一种口感酥脆、香气四溢的小吃,深受人们的喜爱。下面是制作川菜蛋皮鸡肉挞的步骤和材料。
材料:
- 蛋皮2张
- 鸡肉馅料:鸡腿肉150克,鸡胸肉150克,大葱1根,姜3片,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,植物油适量
- 挞皮:蛋皮2张
步骤:

1. 鸡肉馅料的制作:将鸡肉馅料的所有材料混合在一起,拌匀,放入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱腌制30分钟。
2. 蛋皮的制作:将蛋打入碗中,用打蛋器打至蛋液变稠。将蛋皮铺在烤盘上,用刮刀刮平,放入预热至180°C的烤箱中,烤10-15分钟,取出待凉。
3. 挞皮的制作:将挞皮的所有材料混合在一起,拌匀,放入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱腌制30分钟。
4. 挞皮的烤制:将挞皮的所有材料混合在一起,用刮刀刮平,放入预热至180°C的烤箱中,烤15-20分钟,取出待凉。
5. 挞皮的填充:将蛋皮切成形状不规则的小块,将腌制好的鸡肉馅料填入蛋皮中,用挞棒压紧。
6. 烤制挞皮:将烤箱温度调至200°C,放入挞皮,烤5-10分钟,至挞皮表面金黄色即可。
7. 成品展示:将川菜蛋皮鸡肉挞放入盘子中,即可食用。
川菜蛋皮鸡肉挞制作简单,口感酥脆,香气四溢,是一道美味可口的小吃。

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