川菜丝瓜红烧豆腐家常做法

【川菜丝瓜红烧豆腐家常做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,丝瓜和豆腐是川菜中常见的食材之一。这两种食材搭配在一起,不仅可以口感丰富,还可以营养丰富。下面是川菜丝瓜红烧豆腐的家常做法。
步骤1:准备食材
- 丝瓜 1根
- 豆腐 1块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 5个
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤2:处理食材
- 将豆腐切成小块
- 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片
- 姜和蒜切成末,干辣椒切段
步骤3:烹饪豆腐
在锅中倒入适量的油,加热后放入豆腐煸炒至金黄色,盛出备用。
步骤4:烹饪丝瓜
在锅中加入适量的油,加热后放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,接着放入丝瓜煸炒至柔软。
步骤5:加入调料
加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
步骤6:红烧豆腐
将炒好的豆腐倒入锅中,加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到豆腐入味。
步骤7:收汁
最后,将汤汁收干,让豆腐和丝瓜都裹上浓郁的酱汁即可。
步骤8:装盘
将炒好的豆腐和丝瓜装盘,撒上一些葱花点缀即可。
川菜丝瓜红烧豆腐家常做法简单易学,营养丰富,口感鲜美。不仅可以作为家常菜,还可以作为宴席上的一道美味。

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