排骨应该怎么弄好吃呢？排骨肉怎样做好吃

今天给各位分享排骨应该怎么弄好吃呢的知识，其中也会对排骨肉怎样做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 你认为最正宗的排骨做法是啥，清炖还是红烧
2. 排骨肉怎样做好吃
3. 猪肉排骨怎么做好吃
4. 猪肉降价到23元1斤啦！排骨怎么做好吃呢

你认为最正宗的排骨做法是啥，清炖还是红烧

你认为最正宗的排骨做法是啥,清炖?还是红烧?

很高兴回答您的问题,我认为的最正宗的排骨做法既不是清炖也不是红烧,我最喜欢的就是糖醋排骨,百吃不厌,估计也有很多人跟我一样喜欢糖醋的。

其实做法也很简单：

第一步：排骨的处理，买回来的仔排，倒上干淀粉放清水抓洗下，然后浸泡二十分钟，这样能把排骨表面的血水洗的比较干净，浸泡过以后再冲洗两遍，控水备用就可以了。

第二步：姜蒜烹锅，爆出香味，然后把处理好的排骨放进去翻炒，炒到变色就可以了，接下来重点来了，不要放水炖，加入一瓶啤酒，不要加一滴水，保证你炖出来的排骨又嫩又好吃，然后加入桂皮，八角，再就是调理：生抽，老抽少量，香醋，冰糖，盖锅大火烧开后中小火慢炖半小时。

第三步：慢炖半小时后，开锅收下汁就可以了，这里可以不用加盐，我一般不加盐味道刚刚好，因为生抽老抽本身就有咸味了。

其实过程很简单，糖醋排骨做起来很容易，掌握关键的两点，排骨要处理干净，这样才不腥，还有烧的时候不要加水烧，加啤酒烧出来的排骨更嫩。

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排骨肉怎样做好吃

今天给大家做一道年夜菜蒸红烧排骨

1、先把排骨处理一下，一分为二切成小段，用凉水清洗干净。

2、切姜片、葱段、放点料酒去腥、蚝油、放点老抽、盐抓拌均匀，腌四十分钟。

3、锅中多放点油，待油温五成热时下排骨炸一下，要把排骨炸金黄才香，捞出备用。

4、拍两瓣蒜，切碎，姜切片再切碎，葱也切碎。

5、另起锅放油把豆鼓炸一下，放辣椒粉进去，再放点辣椒酱炒香，姜末葱末蒜末放进去炒一下，加点盐黄豆酱。

6、把排骨放进去翻炒，使排骨都沾上酱汁，放点料酒，成出装盘。

7、冷水上锅蒸三十分钟，出锅撒上葱花。

猪肉排骨怎么做好吃

材料

栗子：400克

（去壳）红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗

做法

1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用；

2.栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；

3.红枣洗净拍扁去核；

4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

猪肉降价到23元1斤啦！排骨怎么做好吃呢

排骨作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么排骨怎么做好吃，怎么吃营养健康？本菜单为您精心收集的排骨的做法大全，包括排骨汤和红烧排骨的简单做法、家常做法等，让您在家就能做得一桌拿手好菜。

炖排骨窍门

1、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

茄汁排骨

1、清洗排骨后放入锅煮，加几片姜去腥，滴几滴醋，半个小时捞处沥干后抹上淀粉

2、放入锅里炸到金黄色，捞出过油，可以用厨房专用吸油纸哈。

3、把番茄酱和葱花少许油放锅里炒加少许排骨汤，煮开后放盐和味精，再放排骨。

一、莲藕炖排骨

原料：排骨500克

(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：1、先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

2、约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

3、20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

二、冬瓜炖排骨

原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供几种方法，与大家分享。

一、红烧排骨

原料：排骨、胡萝卜

（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；4、放入调料

（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

二、红烧排骨

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤

（实耗250克）

制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内，加入水

（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

三、红烧排骨

1、备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

2、步骤：适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟

（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐

（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。

味道：色泽鲜嫩。也可在最后加入醋即为糖醋排骨。

OK，关于排骨应该怎么弄好吃呢和排骨肉怎样做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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