川菜师傅做酱香饼做法大全

川菜师傅做酱香饼做法大全

1. 准备材料:面粉、水、酵母、盐、油等。
2. 和面:将面粉、酵母、盐、水混合在一起,揉成面团。
3. 发酵:将面团揉成长条,放入盆中盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积变大。
4. 制饼:将发酵好的面团擀成薄片,涂上油,撒上葱花和盐。
5. 卷起来:将面饼卷成圆柱形,用擀面杖将圆柱形的面团擀成薄饼。
6. 煎制:在平底锅中加热油,放入薄饼煎至两面金黄即可。
酱香饼的做法详细介绍
7. 调制酱料:将酱柴、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油等混合在一起,搅拌均匀。
8. 煎制:将煎好的酱香饼放入平底锅中,煎至两面金黄即可。
9. 装盘:将煎好的酱香饼装盘,可以搭配青菜、肉类等食用。
川菜师傅做酱香饼的做法大全
10. 小贴士:在和面时,水中加入适量的碱可以增加饼的口感,另外,在煎制时,锅中的油要足够,以确保饼的香脆。
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