秋天茄子怎么弄好吃的窍门？茄子有哪些好吃的做法可以分享你的独门做法吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于秋天茄子怎么弄好吃的窍门，秋季，茄子有哪些好吃的做法可以分享你的独门做法吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 秋天的茄子为什么要比夏天的好吃
2. 秋天茄子什么时候拔掉
3. 秋天吃茄子的顺口溜
4. 秋季，茄子有哪些好吃的做法可以分享你的独门做法吗

秋天的茄子为什么要比夏天的好吃

这是因为以下原因：

秋茄子和夏茄子区别如下：立秋后的茄子被称为“秋茄子”，生长速度相比夏天有所减缓，结果期增长，但口感相对于夏天的茄子来说会更加的丰润，营养也更加的丰富。

但是相比较夏天的茄子，秋天的茄子果肉更加紧实，，味道更浓郁，水份少了一些，更适合做一些腌制菜肴。

茄子富含维生素P、磷、钾、皂草甙等微量元素，略寒凉又极有营养，很适合立秋后这段时间经常食用，防暑又润燥，“贴秋膘”增加营养的时候也可以多吃一些，秋天吃茄子真的是特养人。

秋天茄子什么时候拔掉

到了秋天落霜之前就可以把茄子拔掉了。

因为茄子一旦被霜打了之后就非常硬不好吃了，营养价值也不够高了。所以呢，到了秋天的时候要经常听天气预报，一旦发现天气有霜就提前把茄子拔下来收藏起来还能储存一段时间，秋天的小茄子用来腌蒜茄子是非常好的。

秋天吃茄子的顺口溜

生活美味五色彩，偏偏喜欢吃茄子，春季栽下茄子苗，一夏辛勤苦培育，忙助草来忙浇水，松土上肥细耕作，开满一个朵朵小紫花，孕育油亮大茄子，秋季迎来收获时，又可剪来又可炒，吃到嘴里香喷喷，茄子美味营养高，美容降脂又减肥，多吃益处可不少，劝君也来多吃点，保你开心忘不了！

秋季，茄子有哪些好吃的做法可以分享你的独门做法吗

很多人都喜欢吃茄子，今天分享两个简单又下饭的做法，这样做不发黑、不变色！

手撕茄子

材料：茄子、蒜末、小米辣、盐、小葱、香菜、生抽、辣椒油

步骤：

1、先用盐水泡一下茄子，这样蒸熟不发黑；

2、茄子蒸熟撕成条

（蒸15分钟左右，看到表皮有皱的时候拿筷子扎一下软就可以拿来下）；

3、在撕好的茄子里依次放入调料蒜末、小米辣、盐、小葱、香菜、生抽、辣椒油；

4、把茄子和调料拌均匀，好吃的手撕茄子就做好了。

素炒茄子

食材:茄子、蒜末、线椒,小米辣；

步骤：

1、调料汁，碗里加入一勺蒜末,一勺生抽,一勺蚝，油,半勺白糖,食盐,放入辣椒,拌匀备用；

2、茄子切小块放入碗中,加入一勺食盐腌制出水,尽量把水都捏干,加入一勺淀粉拌匀；

3、加少量油放入茄子翻炒一小会儿,倒入调好的料汁，继续翻炒片刻，香喷喷的茄子就出锅了。

小贴士：茄子捏干水分很容易熟,缩短了炒的时间,加入勺淀粉相当于给茄子多了一层保护层,不容易变色。

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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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