肉炒笋片川菜的做法大全

肉炒笋片川菜的做法大全
制作流程:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将笋去皮切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入焯水过的笋块,继续煸炒至笋干香味散发。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。猪肉富含优质蛋白质和多种维生素,笋则富含维生素C和纤维素,二者搭配有助于增强身体免疫力,促进消化和排便。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肉和笋,因为猪肉中含有激素,可能会影响胎儿和乳汁的质量。
2. 脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状者应避免食用这道菜。
3. 笋中含有草酸,可能会影响钙离子的吸收,因此孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松者应避免过量食用。
注意事项:

1. 炒笋的时间不宜过长,否则会使笋变软烂。
2. 炒猪肉的时间不宜过短,否则会使猪肉变色过快,影响口感。
3. 这道菜可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒来增加味道。

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