四川菜豆腐汤做法教程

四川菜豆腐汤做法教程

1. 食材准备:豆腐 200 克,猪里脊肉 200 克,生姜 适量,大葱 适量,蒜 适量,鸡蛋 1 个,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
2. 将猪里脊肉切成小块,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
4. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,炒至变色。
6. 加入生姜、大葱、蒜爆香。
7. 加入适量的水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
8. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
9. 加入盐和白胡椒粉,调味即可。
温馨提示:在煮豆腐汤时,如果豆腐太硬,可以加入开水中焯水 10 分钟左右,这样可以让豆腐更加柔软。
10. 煮汤时加入葱花和香菜,可以增加汤的口感和香气。

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