煎好的豆腐怎么炒好吃吗

(1)制作流程
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、姜末、蒜末拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒姜末、蒜末翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,淋上酱油、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待豆腐入味后,加入鸡精和水淀粉勾芡。
7. 最后翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养物质,对身体健康非常有益。
(3)禁忌
虽然豆腐营养丰富,但是它还是一种比较容易消化的食物,对于胃部不适、消化不良、胃酸过多的人群,应当适量食用。另外,豆腐中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒,因此患有石膏中毒症状的人应当禁忌食用。
(4)注意事项

1. 豆腐焯水时要放在开水中,这样可以使豆腐更嫩。
2. 炒豆腐时要快速翻炒,以免豆腐炒糊。
3. 在加入青红椒姜末、蒜末之前,应先加入适量的酱油,这样可以使豆腐更入味。
(5)总结
豆腐是一种营养丰富、易于消化的食品,炒豆腐是一道美味又健康的家常菜。如果不喜欢吃肉,可以加入蔬菜一起炒,使豆腐更加丰富。制作炒豆腐的关键是焯水、快速翻炒和调味,希望您能够制作出一道美味的炒豆腐。

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