无锡湘菜家常菜做法图片

无锡湘菜家常菜做法图片

1. 配方:
- 毛血旺(毛氏红烧肉) 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 木耳 2 朵
- 豆腐 200 克
- 五花肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
2. 做法流程:
1)将五花肉切成 2 厘米见方的小块,葱姜蒜切末备用;
2)青椒、红椒去籽切成小块,木耳泡发后切成丝备用;
3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入红烧肉煸炒至表面微黄;
4)加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖翻炒均匀;
5)加入青椒、红椒、木耳继续翻炒,加入适量的水,待水开后转小火焖煮 10 分钟左右;
6)加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅;
7)最后撒上葱花即可。
3. 适用人群:
适合各类人群,尤其适合患有高血压、糖尿病等心血管疾病的人群。
4. 注意事项:
1)在烹制红烧肉时,一定要加入适量的料酒,可以去除肉中的腥味;
2)加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖等调料,可以提升菜肴的口感和营养价值;
3)在烹制过程中,要注意火候,不要过度烹饪,避免营养成分流失和肉的变质;
4)最后加入适量的水淀粉勾芡,可以使菜肴更加嫩滑。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/uEtTYllbP4pz.html