冒菜配菜文字配方大全

【冒菜配菜文字配方大全】

1. 1号配菜:蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道经典的川菜,口感香嫩,适合所有人群食用。制作蒜泥白肉需要以下材料:
- 猪五花肉,切成厚度约为0.5厘米的片
- 大蒜,切成末
- 生姜,切成末
- 酱油、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油适量
制作方法:

1. 将肉片放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,再加入酱油、糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油适量,翻炒均匀。
3. 将焯水后的肉片放入锅中,翻炒均匀,让肉片充分吸收酱汁。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到肉片烂熟。
2. 2号配菜:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道爽口的川菜,适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。制作酸辣土豆丝需要以下材料:
- 土豆,切成土豆丝
- 辣椒,切成辣椒丝
- 青椒,切成段
- 葱、姜、蒜切末备用
- 醋、糖、盐、鸡精适量
制作方法:

1. 将土豆丝放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱、姜、蒜末爆香,再加入辣椒丝和青椒段,翻炒均匀。
3. 将焯过的土豆丝放入锅中,翻炒均匀,加入醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到土豆丝烂熟。
3. 3号配菜:麻辣豆腐
麻辣豆腐是一道口感麻辣的川菜,适合所有人群食用,特别适合素食者和老年人。制作麻辣豆腐需要以下材料:
- 豆腐,切成块状
- 辣椒、花椒、葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
制作方法:

1. 将豆腐块放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒、花椒,翻炒均匀。
3. 将焯过的豆腐块放入锅中,翻炒均匀,加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约3分钟,直到豆腐入味。
4. 4号配菜:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,适合所有人群食用,特别适合喜欢吃辣椒的人。制作宫保鸡丁需要以下材料:
- 鸡胸肉,切成丁
- 干辣椒、花生米、葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、酱油、鸡精、淀粉适量
制作方法:

1. 将鸡肉丁放入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒、花生米分别备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和花生米,翻炒均匀。
4. 将腌制好的鸡肉丁放入锅中,翻炒均匀,加入糖、酱油、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鸡肉入味。

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