豆制品凉菜的做法大全

豆制品凉菜的做法大全

1. 豆腐丝
豆腐丝是豆制品凉菜中的经典之一,制作过程简单,口感清爽,非常适合夏季食用。
材料:
- 豆腐 1块
- 菠菜 1把
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分。
2. 菠菜洗净切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分。
3. 将姜末和蒜末加入盐拌匀。
4. 将豆腐丝放入碗中,加入姜末和蒜末,拌匀。
5. 将菠菜和淋上酱油、香醋、辣椒油、盐的混合物,放在豆腐丝上即可食用。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,口感麻辣,是夏季餐桌上不可缺少的一道凉菜。
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分。
2. 牛肉末用盐、鸡精、辣椒粉、姜末腌制10分钟。
3. 豆瓣酱切碎,葱花、蒜末备用。
4. 将豆腐和牛肉末混合拌匀。
5. 在锅中热油,放入豆瓣酱炒香,加入腌制好的牛肉末煸炒。
6. 加入适量的水,放入豆腐煮至软烂。
7. 加入葱花、姜末、蒜末,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐、鸡精,撒上青蒜即可。
3. 豆腐干拌黄瓜
豆腐干拌黄瓜是一道口感清爽、营养丰富的凉菜,适合夏季食用。
材料:
- 豆腐干 2块
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
做法:

1. 将黄瓜切成细丝,放入碗中。
2. 豆腐干切成细丝,放入碗中。
3. 将蒜末和姜末加入盐拌匀。
4. 将酱油、香醋、辣椒油、盐的混合物倒在黄瓜和豆腐干丝上,拌匀即可食用。
4. 豆腐皮拌海带
豆腐皮拌海带是一道营养丰富、口感清爽的凉菜,适合夏季食用。
材料:
- 豆腐皮 2张
- 海带 1根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
做法:

1. 将豆腐皮切成细丝,海带切成细丝,放入开水中焯水,捞出沥干水分。
2. 将蒜末和姜末加入盐拌匀。
3. 将酱油、香醋、辣椒油、盐的混合物倒在豆腐皮和海带上,拌匀即可食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/uGTnjJYg9IVk.html