惠州潼湖美食

惠州潼湖美食详细菜谱

一、食材准备

1.鲜嫩的草鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，约500克。
2. 猪血，切成小块，约100克。
3. 豆腐，切成块状，约500克。
4. 鸡蛋，打散备用。
5. 葱花、姜片、蒜瓣，切成末备用。 6. 面粉，加水搅拌成面糊。 7. 食用油，适量。

二、制作流程

1.在锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
2. 将切好的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
3. 将猪血块放入锅中，煎至两面金黄色。
4. 将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。 6. 加入适量生抽、老抽、盐、料酒、清水，翻炒均匀。 7. 盖上锅盖，转小火焖煮10分钟，直到鱼块和豆腐熟透，猪血变得有弹性。 8. 将面糊倒入锅中，用锅铲搅拌均匀，待面糊凝固后，翻面再煎1-2分钟，直到底部凝固。 9. 取出煎好的面糊，放入锅中，煎至两面金黄色，即可出锅。

三、适合人群

1.高血压、心脏病患者。
2. 贫血、头晕、乏力、易疲劳者。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童。
4. 老年人和肠胃功能弱者。

四、禁忌

1.草鱼头肉有毒，不可食用。
2. 猪血忌与鱼肉同吃。
3. 豆腐含有丰富的钙，但不可过量食用，否则会引起钙过剩。
4. 鸡蛋不可与鱼肉同吃，否则会引起消化不良。 五、总结 潼湖美食以鱼、豆腐、猪血为主要食材，口感鲜美、营养丰富。制作过程中需要注意火候和时间掌控，以保证食材的口感和营养成分。这道草鱼豆腐猪血汤适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和肠胃功能弱者需适量食用。

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