清炖鲢鱼怎么弄好吃视频 清炖白鲢最正宗的做法

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本文目录

1. 清炖白鲢最正宗的做法
2. 清炖白鲢鱼的做法
3. 清炖花鲢最正宗的做法
4. 清炖鲢鱼的怎么做好吃

清炖白鲢最正宗的做法

主料

鲢鱼750克木耳

(水发)50克

辅料

姜20克大葱30克大蒜

（白皮）20克味精3克淀粉

(玉米)4克植物油60克白砂糖8克盐5克酱油10克胡椒粉3克料酒15克醋8克

做法步骤

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水

（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

清炖白鲢鱼的做法

所需原材料：

1、主料：白鲢鱼4000g。

2、辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。

第一步：先将鲢鱼处理干净。

第二步：然后准备葱、香菜段和红辣椒。

第三步：把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，

（炖鱼的时候好入味）

第四步：锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色。

第五步：加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。

第六步：最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段即可。

清炖花鲢最正宗的做法

步骤/方式1

花鲢宰杀洗干净备用

步骤/方式2

豆腐切块备用

步骤/方式3

葱椒蒜切末、花椒少许备用

步骤/方式4

起锅烧油，爆香葱姜蒜和花椒

步骤/方式5

放入鲢鱼、加入开水和豆腐一起炖煮20分钟

步骤/方式6

等汤色奶白、加入食盐、胡椒粉、鸡粉、撒上葱花就可以出锅了

清炖鲢鱼的怎么做好吃

鲢鱼1条；盐、生姜适量；咸橄榄5粒；大蒜2瓣；味精少许；料酒适量。

1

鲢鱼处理干净，放入锅里，放入咸橄榄、生姜、料酒、大蒜，放入适量的清水。

2

大火煮开后，转小火炖30分钟。

3

时间到了，放入盐、味精调味，关火出锅食用。

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