苏州昆山美食小吃

1.昆山美食小吃——红烧肉 红烧肉是苏州昆山地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的红烧肉菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，放入肉块焯水至变色。
3. 将焯好水的肉块捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。
5. 将焯好水的肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽和水，放入姜片，大火煮开。 6. 转小火慢慢炖煮至肉烂软，加入适量的食用油，翻炒均匀。 7. 关闭火源，焖煮 10 分钟左右，直至汤汁浓稠，即可装盘食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜和碱性食物一起吃，如芋头、苦瓜等。
2. 猪肉不宜和咸味一起吃，如盐、酱油等。
3. 猪肉不宜和葱、姜、蒜等辛味食物一起吃。 注意事项：

1.炖煮红烧肉的时间需要掌握好，如果时间过长，肉质会变硬。
2. 红烧肉的汤汁要适量，过多会使肉质变得稀疏。
3. 食用红烧肉时，尽量不要添加过多的调料，以免影响口感。 以上就是昆山美食小吃——红烧肉的详细菜谱及制作流程，希望您能够喜欢并享受这道美味的佳肴。

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