川菜茄子怎么做法好吃

川菜茄子怎么做法好吃?
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。茄子作为川菜中常见的食材之一,有多种做法,其中一种是川菜中经典的茄子烧豆腐。以下是一份简单的茄子烧豆腐的做法。
材料:
- 豆腐 1块
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 豆腐切块备用,茄子去皮切成小块备用。
2. 瘦肉末加入料酒、姜末、盐、鸡精拌匀备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入茄子块煸炒至软烂,倒入豆腐块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 煮至豆腐入味,汤汁浓稠时,加入水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花即可。
茄子烧豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的川菜家常菜,不仅美味可口,而且对身体也有益处。希望您能够喜欢这道菜。

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