春笋炒鸡蛋湘菜做法视频

春笋炒鸡蛋

春天是吃春笋的好时节,春笋味道清淡、鲜美,营养丰富,可以煮汤、炒菜、腌制等。其中,炒鸡蛋是很多人喜爱的一道湘菜。

做法

把春笋洗净,切成段,备用。把鸡蛋打入碗中打散备用。热锅凉油,放入春笋煸炒至变色,加入鸡蛋液,炒至鸡蛋熟透,加入盐、鸡精调味即可。

营养价值

春笋富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富。炒鸡蛋则富含维生素C和脂肪,有利于身体健康。

其他做法

春笋还可以用来做其他湘菜,比如炒辣椒、蒸鱼、炖鸡等。

注意事项

炒鸡蛋时,火候要掌握好,不要过熟,以免影响口感。春笋不要炒太久,以免影响口感和营养。

参考文献

《湘菜菜谱》

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