四川正宗川菜鸡爪的做法

四川正宗川菜鸡爪的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜中最有名的当属鸡爪,因为鸡爪肉质鲜嫩,口感极佳,加上川菜独特的调料,让它成为了一道美味的佳肴。
那么,四川正宗川菜鸡爪的做法是什么呢?下面我为大家介绍一种简单的做法。
材料:
- 鸡爪 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸡爪清洗干净,用刀在骨头上轻轻切开几刀,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面、花椒煸炒至出香味。
4. 加入适量的清水,放入腌制好的鸡爪,煮沸后转小火炖煮10分钟。
5. 加入适量的盐、糖调味,继续炖煮5分钟,直到鸡爪变得软烂入味。
6. 最后,将鸡爪盛出,撒上葱花即可。
这样一道四川正宗川菜鸡爪就做好了。它肉质鲜嫩,口感极佳,加上独特的调料,让它成为了一道美味的佳肴。大家可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒,让它更加入味。
四川正宗川菜鸡爪的做法非常简单,只需要几步即可完成。赶快尝试自己动手做一道吧!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vuCtwGqeIC9l.html