川菜三鲜粉条做法教学

【川菜三鲜粉条做法教学】

1. 材料准备:红薯粉、猪肉末、虾仁、青椒、胡萝卜、葱姜蒜末。
2. 调味:加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、淀粉、水搅拌均匀。
3. 制作:将红薯粉用温水和成面团,揉至表面光滑,搓成细长条,切成大小相同的粉条状。将切好的粉条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
4. 炒制:热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末、虾仁煸炒至变色,加入青椒、胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入调料汁:将调好的调味汁倒入锅中,快速翻炒均匀。
6. 煮制:将粉条放入锅中,煮至粉条软烂。
7. 装盘:将煮好的粉条装入碗中,撒上葱花、花椒粉即可。
【三鲜粉条的做法】

1. 食材准备:红薯粉、猪肉末、虾仁、青椒、胡萝卜、葱姜蒜末。
2. 调味:加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、淀粉、水搅拌均匀。
3. 制作:将红薯粉用温水和成面团,揉至表面光滑,搓成细长条,切成大小相同的粉条状。将切好的粉条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
4. 炒制:热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末、虾仁煸炒至变色,加入青椒、胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入调料汁:将调好的调味汁倒入锅中,快速翻炒均匀。
6. 煮制:将粉条放入锅中,煮至粉条软烂。
7. 装盘:将煮好的粉条装入碗中,撒上葱花、花椒粉即可。

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