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小碗菜技术配方表

小碗菜是一种简单易做的家常菜,因其小巧精致的外观和美味的味道而备受欢迎。下面是一份小碗菜技术配方表,让你可以轻松制作出各种口味的小碗菜。

1. 番茄炒蛋

材料:
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 洋葱1个
- 油适量
- 盐适量
做法:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐搅拌均匀。
2. 番茄和洋葱切成块状备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中煎炒至成型。
4. 将番茄和洋葱块倒入锅中,加入适量的盐调味,翻炒均匀。
5. 关火,装盘即可。

2. 麻婆豆腐

材料:
- 豆腐1块
- 牛肉末100克
- 辣椒面1汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖适量
- 盐适量
做法:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末用料酒、生抽、糖、盐腌制10分钟。
3. 辣椒面、豆瓣酱备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的牛肉末,煸炒至变色。
7. 加入辣椒面和豆瓣酱,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
9. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
10. 关火,装盘即可。

3. 红烧肉

材料:
- 五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
做法:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。
8. 关火,装盘即可。

4. 酸辣土豆丝

材料:
- 土豆1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 醋1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 辣椒油1汤匙
做法:

1. 将土豆和青红椒洗净,切成细丝备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒丝,翻炒至变软。
5. 加入适量的醋、生抽、糖、盐和辣椒油,翻炒均匀。
6. 关火,装盘即可。
以上就是小碗菜技术配方表,希望对你有所帮助。

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