烧紫茄子的家常做法大全

烧紫茄子的家常做法大全
紫茄子是一种口感鲜美、营养丰富的蔬菜,常见于常见于粤菜、川菜、湘菜等各大菜系中。烧紫茄子是其中一种较为常见的做法,下面我来介绍几种常见的烧紫茄子的做法。

1. 酱烧紫茄子
酱烧紫茄子是一道非常传统的中式菜肴,以紫茄子为主料,配以豆瓣酱、肉末、葱姜蒜等调料,口感鲜美,酱香味浓郁。
步骤:
- 将紫茄子切成块状,用盐腌制一会儿,去除苦涩味道。
- 热锅凉油,将茄子块炸至金黄色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入豆瓣酱、葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒。
- 加入炸好的茄子块翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、糖调味,继续翻炒至茄子入味。
- 装盘即可享用。
2. 红烧紫茄子
红烧紫茄子是一道口感浓郁的中式菜肴,以紫茄子为主料,配以五花肉、葱姜蒜等调料,口感软糯,酱香味浓郁。
步骤:
- 将紫茄子切成块状,用盐腌制一会儿,去除苦涩味道。
- 热锅凉油,将茄子块炸至金黄色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒。
- 加入茄子块翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、糖调味,继续翻炒至茄子入味。
- 装盘即可享用。
3. 酱烤紫茄子
酱烤紫茄子是一道口感酥脆、香甜可口的小吃,以紫茄子为主料,配以芝麻酱、蜂蜜、蒜末等调料,口感鲜美,酥脆可口。
步骤:
- 将紫茄子切成块状,用盐腌制一会儿,去除苦涩味道。
- 烤箱预热至200°C,将茄子块放入烤盘中,加入芝麻酱、蜂蜜、蒜末等调料,搅拌均匀。
- 将茄子块放入烤箱中,烤制20分钟左右,翻面再烤10分钟左右,取出即可食用。
以上就是烧紫茄子的家常做法大全的介绍,希望能够给您提供一些灵感,让您在家中也能够制作出美味的烧紫茄子。

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