干煸虾仁川菜的做法

【干煸虾仁】
一、制作流程

1. 准备食材:虾仁 200 克,干煸小雨 50 克,葱姜蒜适量,辣椒 2 个,盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量。
2. 将虾仁洗净,去掉虾线,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 小雨用纸巾擦干水分,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入虾仁煸炒至变色。
5. 加入小雨、辣椒继续煸炒,加入盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 炒至虾仁完全熟透,起锅前撒上葱花即可。
二、适合人群

1. 适宜年龄:18 岁以上。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不适合食用。
三、禁忌

1. 虾为发物,易过敏的人不适合食用。
2. 虾中含有尿酸,过量食用会引起痛风等疾病。
四、注意事项

1. 炒虾仁时要掌握好火候,避免炒糊。
2. 虾仁腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量要根据个人口味添加,但不要添加过量。

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