脆皮老母鸡怎么做好吃

脆皮老母鸡是一道美味可口的传统菜肴,通常用母鸡、姜、葱、料酒等调料烹制而成。那么,如何制作出一道好吃的脆皮老母鸡呢?下面,我们来学习一下。
材料:
- 母鸡一只
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 面粉适量
- 油适量
步骤:

1. 将母鸡洗净,切成小块。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量的油,加热后放入鸡块煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 加入适量的面粉,翻炒均匀。
7. 用中小火慢慢炖煮,直到鸡肉变得柔软。
8. 收汁,出锅。
注意事项:

1. 面粉的量要适量,多了会糊锅,少了则口感不好。
2. 炖煮的时间要掌握好,时间过长会使鸡肉变得老硬,时间过短则会导致汤汁收干。
3. 炖煮的过程中要经常翻炒,防止鸡肉干燥。
以上就是脆皮老母鸡的制作方法,希望你能够学会,并享受这道美味。

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