猪耳朵该怎么弄好吃图片 酱猪耳朵的家常做法

大家好，今天来为大家分享猪耳朵该怎么弄好吃图片的一些知识点，和酱猪耳朵的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酱猪耳朵的家常做法
2. 炖猪耳朵家常做法
3. 猪耳朵怎么炒好吃不硬
4. 猪脸皮和猪耳朵怎么做更好吃

酱猪耳朵的家常做法

食材主料：猪耳2000克。调料：精盐50克，饴糖25克，红曲15克，料酒10克，味精15克，葱段15克，生抽15克，姜片10克，香油少许，香料包1个(内装十三香1袋，木香10克)。做法

1.

将猪耳用温水浸泡30分钟，刮净表皮，投洗干净；

2.

锅内放入清水2000克，放入猪耳，逐渐加热至沸，烫透捞出投凉；

3.

锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟，捞出沥干，刷一层香油即成。食

炖猪耳朵家常做法

主料

猪耳适量，香菇适量

辅料

蒜少许，姜少许，花椒适量，白芝麻适量，葱适量，食盐适量，白砂糖少许，老抽少许，料酒适量

1，猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片，香菇切片

2，锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒

3，接着加入干辣椒爆香

4，放切好的猪耳朵和香菇

5，放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

6，炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可

猪耳朵怎么炒好吃不硬

食材准备：猪耳朵2只，葱1小把，姜2块，料酒，盐，生抽，老抽，小半碗黄酒，蒜头5瓣，两个八角，花生油，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两只猪耳朵，把猪耳朵用火烤一下，然后再用小刀刮洗干净，洗净后冷水下锅焯一下水，加一个葱结还有几片姜片，洒上多一点的料酒，这一步是为了去除猪耳朵的腥骚味，不用盖锅盖，调大火把它烧开。

第二步：烧开后再煮3分钟左右，然后关火把猪耳朵夹出来清洗，可以拿把小刷子慢慢刷，这样才可以彻底刷干净，洗净的猪耳朵沥干水分，然后切成长条片。

第三步：切好的猪耳朵放到大盘中，加入适量的盐，1勺生抽，少许的老抽调色，还有小半碗的黄酒，然后用手把它抓拌均匀腌制15分钟。

第四步：这个时间我们来准备一点配料，蒜头5瓣，两个八角，1块姜，把蒜头和姜洗净后切片，然后准备一个砂锅，干锅中下油把油烧热，烧热后倒入姜蒜片和八角爆香。

第五步：爆香后倒入腌制好的猪耳朵，把它翻炒至微黄，因为猪耳朵用酱料腌制了，大火翻炒的话容易糊锅底，所以我们可以调中小火慢慢炒。

第六步：猪耳朵炒好后加入适量的开水，水没过猪耳朵就可以了，砂锅烧热后不能加冷水，否则会破裂，所以大家要提前准备好热水，盖上锅盖大火烧开，烧开后转小火煲1个小时。

第七步：时间差不多了，打开锅盖，如果锅中的汁还剩余比较多，可以调大火收汁，但是汁也不要收太干，太干吃着容易腻，而且留少许汁拌饭非常香哦。

第八步：好了关火，最后可以撒上点葱花，不喜欢的也可以不撒，直接上桌开吃吧。

猪脸皮和猪耳朵怎么做更好吃

1.猪脸皮，猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。

2.放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

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