粤菜招牌菜做法白切鸡

白切鸡是广东菜中的招牌菜之一,做法简单,口感鲜美,是许多人喜爱的美食。下面是一份简单的粤菜白切鸡做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的植物油,放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、白糖,继续煸炒。
6. 加入适量的姜末、蒜末,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮20分钟。
8. 20分钟后,打开锅盖,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后,收汁至鸡肉干燥即可。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸡肉时要加入适量的料酒,可以使鸡肉更加鲜嫩。
3. 煮鸡肉时加入适量的水,可以保持鸡肉的鲜嫩口感。
粤菜白切鸡做法简单,口感鲜美,不仅适合家庭聚餐,也适合在办公室享用。希望这份简单的粤菜白切鸡做法能为您提供帮助。

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