鱿鱼整只做法粤菜

粤菜中的鱿鱼整只做法如下：
材料：
- 鱿鱼(1条)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 植物油(适量)
步骤：

1. 鱿鱼去内脏，去掉头和尾，洗净，切成约
1.5厘米厚的片。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量植物油，放入鱿鱼片煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
5. 加入适量料酒，煮至鱿鱼香味挥发。
6. 加入适量生抽，加入盐和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量鸡精，翻炒均匀。
8. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 鱿鱼片要煸炒至变色，口感更佳。
2. 料酒可以去除鱿鱼的异味。
3. 盐、糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
4. 淀粉水的比例约为1:1，即1份淀粉和水混合搅拌均匀。
适合人群：
鱿鱼适合人群广泛，尤其适合孕妇、老年人、儿童和患有慢性病的人群食用。
禁忌：

1. 鱿鱼性质寒凉，所以脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 鱿鱼中含有蛋白质和钙等营养物质，但过量食用也会导致钙流失。
3. 鱿鱼中含有一种化学物质，如果食用过量，会对肝脏造成损害。

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