水煮牛肉做法湘菜视频教程

水煮牛肉做法湘菜视频教程

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 花椒:适量
- 西兰花:适量
- 豆芽:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段,豆瓣酱剁碎,花椒备用。
3. 西兰花和豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,放入姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入牛肉片,煸炒至变色。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入西兰花和豆芽,再煮5分钟。
8. 最后加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可以适量加入淀粉,使其更加嫩滑。
2. 煮牛肉时,不要过度煮烂,保持肉质的鲜嫩。
3. 西兰花和豆芽焯水时,可以加入少量盐,以保持其清新口感。
4. 炒牛肉时,可以适量加入一些花椒和辣椒,增加口味。

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