湘菜酸辣炒粉皮的做法视频

配方及做法流程

1. 配方:
湘菜酸辣炒粉皮
- 粉皮(1张)
- 猪肉末(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒油(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
1)将粉皮切成约1厘米厚的片,用开水焯烫一下,捞出沥干备用。
2)将猪肉末用盐、鸡精、姜末、蒜末、酱油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3)热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4)加入青椒、红椒翻炒几下,加入姜末和蒜末继续翻炒。
5)加入适量的水,放入焯烫好的粉皮,煮至粉皮变软。
6)加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精和辣椒油,翻炒均匀。
7)最后关火,起锅前撒上葱花即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥人群。
4. 注意事项:
1)在炒粉皮时,要保持火候掌握好,不要炒糊了。
2)在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精等的用量。
3)辣椒油可以根据个人口味加入,但不宜过量。
以上就是湘菜酸辣炒粉皮的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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