湘菜酸辣椒炒土鸡肉的做法

湘菜酸辣椒炒土鸡肉的做法如下:
配方:
- 土鸡肉 150 克
- 酸辣椒 20 克
- 干红辣椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 鸡肉切块,用料酒、盐、葱姜蒜腌制 15 分钟左右。
2. 酸辣椒切段,干红辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入酸辣椒和干红辣椒继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 最后加入少许水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 炒鸡肉时,一定要热锅凉油,以免鸡肉被炒糊。
2. 炒酸辣椒时,一定要切段和切丝相结合,以免炒糊。
3. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,可以增强这道菜的口感和营养价值。
4. 最后加入少许水,焖煮 5 分钟左右,可以让鸡肉更加入味,汤汁也更加浓郁。

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