湘菜酸辣椒炒烂牛肉的做法

湘菜酸辣椒炒烂牛肉的做法如下:
配方:
- 牛肉(切块):200克
- 酸辣椒(切碎):200克
- 泡辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将牛肉放入碗中,加入适量的盐、生抽、糖、料酒和葱姜蒜,腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入酸辣椒和泡辣椒炒香。
3. 将腌制好的牛肉放入锅中,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟。
5. 再加入适量的盐、糖和生抽,继续煮5分钟。
6. 最后,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和肠胃不适的人。
注意事项:

1. 牛肉要腌制15分钟,使其入味。
2. 酸辣椒和泡辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮牛肉时要加入适量的水,使其煮熟而不烂。
4. 在翻炒时要掌握好火候,避免炒糊。

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