金针菇煮鲫鱼怎么弄好吃，清炖鲫鱼豆腐汤最正宗做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下金针菇煮鲫鱼怎么弄好吃的问题，以及和清炖鲫鱼豆腐汤最正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 莲子鲫鱼豆腐汤的做法
2. 酸菜金针菇鱼汤的做法
3. 金菇三丝鲫鱼汤的做法
4. 清炖鲫鱼豆腐汤最正宗做法

莲子鲫鱼豆腐汤的做法

明细

主料

鲫鱼1条，豆腐1块，莲子适量

辅料

白胡椒适量，姜三片，薏米适量，玉竹适量，茯苓适量，当归适量，黄芪适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1，准备好所有食材。

2，金针菇，豆腐弄好备用，等汤煮了二十分钟后再放下去。

3，首先先把鱼两面煎一下，煎好后放水煮，看多少人，要多少汤，人多就大一条。看着水放。

4，大火煮沸后转小火慢熬，然后等汤变成乳白色就可以放入豆腐金针菇，然后继续煮十分钟左右即可。

酸菜金针菇鱼汤的做法

用料:

草鱼1条约2斤半

酸菜150克

金针菇1小把

黄豆芽100克

千张1张

泡野山椒随喜辣程度

姜6片

蒜半颗

红辣椒2个

白醋4勺

料酒1勺

花椒油几滴

油泼花椒面或花椒少许

蒜蓉6粒

金针菇酸菜鱼的做法步骤:

步骤1草鱼骨头斩块，鱼肉切片，

（直接叫鱼档老板杀好分离），鱼肉放盐、料酒抓几下洗干净滤水，所有材料切好。

步骤2洗好的鱼片放盐、花椒油，蛋清、料酒、鸡粉抓匀腌十分钟左右。

（家里花椒油用完了，放了点花椒面，有麻香就行）

步骤3金针菇切去根部和黄豆芽、千张洗干净，锅里放水放少许油、盐煮开，配菜入锅焯熟

（约1分钟）捞起滤水。

步骤4热锅放油，放入姜、蒜微炒香，放入野山椒、红椒、酸菜翻炒出香味盛起。

（喜欢花椒粒的放一小撮一起炒）

步骤5大火热锅放油，放鱼骨块煎两面金黄，一勺料酒延锅边倒入

步骤6倒入开水

（一定要开水），放入炒好的酸菜和配菜，放盐、白醋，鸡粉调味。

步骤7把所有配菜捞起装大盆

步骤8鱼汤再煮开，放入鱼片划散煮开立刻捞出放配菜上面，倒入鱼汤，不要浸过鱼片。

步骤9在鱼肉上面铺上蒜蓉、花椒面

（或花椒粒），煮热油淋在上面，撒点葱花或香菜点缀。

金菇三丝鲫鱼汤的做法

材：一条鲫鱼、250克金针菇、100克鸡腿菇粉丝一小把，10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法：1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5)加入金针菇，鸡腿菇，粉丝

6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

清炖鲫鱼豆腐汤最正宗做法

1、主料：鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺。

2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。豆腐切块。

3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。

（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）。

6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的金针菇煮鲫鱼怎么弄好吃和清炖鲫鱼豆腐汤最正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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