大排肉怎么弄好吃又嫩？猪肉大排怎样做肉嫩好吃

大家好，关于大排肉怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪肉大排怎样做肉嫩好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪肉大排怎样做肉嫩好吃
2. 猪大排怎么烧才嫩
3. 大排怎么做才嫩
4. 大排要怎么做才又嫩又好吃

猪肉大排怎样做肉嫩好吃

好方法:大排洗净后切成块，不要切的太厚，然后每块的正反面用刀背敲打，就像敲打河蚌边一样，让肉组织变散，然后用蛋清，盐，酒，淀粉拌均30分钟后，在少量油锅煎正反面，不要煎的太老，只要颜色变白就可以，再放水，酱油，糖，葱，姜烧20分钟就可以吃了，我已经试过了，肉很嫩的，很好吃。

猪大排怎么烧才嫩

准备：

猪大排适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

生粉适量

步骤一：把这一大排剪成稍厚一点的碎片，用刀背敲打。它味道鲜嫩可口。

步骤二：加入一勺料酒、一勺盐、一勺黑胡椒和适量生酱油。

步骤三：加入适量酱汁和大蒜，腌20分钟。

步骤四：在平底锅里加热油，然后在一排小火上煎。

步骤五：煎至一边略熟，然后翻到另一边，继续用小火煎。在小火上煎，直到两边的排都变成褐色。把排放在盘子里。

步骤六：锅里剩下的肉汁用适量的淀粉在大火中煮沸。汤很浓，洒在大的一排上。它看起来很好，尝起来很好吃。它也可以排入锅中，具有水和淀粉烹饪效果几乎是哟。

大排怎么做才嫩

1。选用纯精大排最好剔骨，放在淡盐水中浸十分钟，捞起，冲去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。

2。用刀背将大排逐片拍松

（这一步很重要哦！）下面讲一种常见的

（不用面粉裹的）做法

3。取水淀粉，调成糊状，在大排上抹薄薄一层。起油锅，烧至3成热，下大排用小火煎，煎至表面全部变成淡黄色为止，捞出，沥油。

4。起小油锅，下拍碎的蒜头、葱段爆香，下大排，放入黄酒，红酱油，糖浸没大排

（千万不要放水，如果汁水不够就放黄酒。酱油的多少以咸度为标准），用小火熬到汁水差不多收干为止

（中间不要掀锅盖）。把前面剩下的水淀粉倒进去勾芡，再焖五分钟，就可以起锅了。

大排要怎么做才又嫩又好吃

食材

大排、鸡蛋1个、生粉50g、面包糠100g、盐、番茄酱50g

烹饪步骤

步骤1/10

准备好大排，让师傅给切薄点

步骤2/10

刀背排松

步骤3/10

裹上生粉

步骤4/10

鸡蛋打散

步骤5/10

裹上蛋液然后再裹上面包糠，用手使点劲压实一下，防止下锅掉落满锅糠

步骤6/10

锅里多放点油开炸

(炸时有热气拍的不好)2到3分钟出锅

(看大排后度)

步骤7/10

出锅喽

步骤8/10

切好配上番茄酱，也可配辣酱油之类

好了，关于大排肉怎么弄好吃又嫩和猪肉大排怎样做肉嫩好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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