川菜清炒丝瓜的家常做法

【川菜清炒丝瓜的家常做法】
##
1. 食材准备
- 丝瓜 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
## 2. 制作过程
### 2.1 清洗丝瓜
将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
### 2.2 腌制瘦肉末
将瘦肉末加入盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉拌匀腌制 10 分钟左右。
### 2.3 炒菜
热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
加入切好的丝瓜片,翻炒均匀。
### 2.4 调味
加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
### 2.5 勾芡
加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使丝瓜和瘦肉末都裹上浆。
## 3. 适合人群
- 适合夏季食用。丝瓜富含蛋白质和多种维生素,有助于清热解毒、凉血止血、润肤美容等。
- 丝瓜不含脂肪,适合肥胖人群食用。
## 4. 禁忌
- 丝瓜性质寒凉,故身体阳盛或实证实证者、胃肠道虚弱者、孕妇等不宜多吃。
- 丝瓜中含有一种维生素 C 称为维生素 P,过量食用会干扰人体的代谢过程,引起中毒。
## 5. 小贴士
- 炒丝瓜时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分。
- 烹制过程中可以适量加入一些蒜和姜,增加香味和口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0AOJEA7OZ3iZ.html